○美鍋（マルビナベ）｜日本一よくばりな鍋

出発点は「美味しいものを楽しく食べる」というキーワード

○美鍋（マルビナベ）は昼はドッグカフェ、夜はバーベキューレストランの『evoldog Cafe＆B.B.Qyokohama』の冬の新メニューとして誕生した蒸し鍋と薬膳鍋としゃぶしゃぶが一つになったコラーゲン入鍋です。

ある時、お客様から「バーベキューみたいな楽しい鍋が無いかなぁ」という話をいただき、「美味しいものを楽しく食べる」というバーベキューレストランのコンセプトを元に「楽しく食べられる美味しい鍋」づくりが始まりました。
その際、「楽しく・美味しく」だけではなく　今流行の［健康ブーム］をも意識し、食べて健康・食べて美しく。というキーワードも盛り込んだ鍋の開発となりました。


evoldog Cafe＆B.B.Qyokohama
バーベキューレストランでは『都会の真ん中で、夜景を見ながら手ぶらで本格バーベキュー』をコンセプトに、海沿い（ウォーターフロント）、テラス席、ビアガーデン、ガラス張りの店舗、特大七輪という要素をプラスし、さらに非日常の楽しい空間を演出しています。

特別感のある楽しい、美味しい鍋って何だろう？

「バーベキュー」、「焼き肉」。どちらも同じくお肉を焼いて食べる事には変わりはありませんが、「バーベキュー」の方はちょっとした特別感があります。キャンプ場で、海で、山で、河原で、庭でみんなで集まってetc...ちょっと特別な印象があるのではないでしょうか？

「特別感・美味しい・楽しさ」がある鍋を目指し、さまざまなアンケートを行い調査しました。その中で、下記の3つを満たす事ができればおもしろい物ができるのではないだろうか？と考えました。

3種類の鍋『蒸し鍋・薬膳鍋・しゃぶしゃぶ』を1つに

特別感のある鍋、美味しかった鍋としては［蒸し鍋、薬膳鍋、火鍋、カレー鍋、トマト鍋、タジン鍋］などがアンケートや聞き取り、実際食べて実感した物で挙がりました。ただ既にある物なので、これから始まるにしては“新しさ・楽しさ”がもうひとつ足りない。

そこで1度にまとめていくつかの鍋ができたらおもしろいなぁ！と。3種類の鍋『蒸し鍋・薬膳鍋・しゃぶしゃぶ』を1つにまとめる事で最終的に完成したのが『○美鍋（マルビナベ）』です。
バーベキューレストランで人気のとれたて新鮮野菜を蒸し鍋で、自慢のお肉は薬膳鍋、しゃぶしゃぶで。鍋自体も『蒸しも、しゃぶしゃぶもできる』といったものがありませんでしたので、1から制作を試みました。ちょっと風変わりな鍋の形もお楽しみください！

『○美鍋（マルビナベ）』というネーミング

• 丸型せいろをつかっている
• 盛り付け（しゃぶしゃぶ）がせいろを丸く囲む
• 球状コラーゲンバルーンを使用
• 「美」を鍋の中にまるく収めた　という意味

○美鍋（マルビナベ）の「蒸し鍋、薬膳鍋、しゃぶしゃぶ」の各案内はそれぞれのページをご覧下さい

蒸し鍋（せいろ）薬膳鍋しゃぶしゃぶ

試行錯誤の1年間　〜こぼれ話

約1年にわたり、鍋の開発を行ってきました。夏場の暑い時にもひたすら鍋を食べ比べました。
中国で現地の火鍋の味を見たり、スープ・タレなどは50回以上もの試作を繰り返したり…。試食会やアンケートで得た大量のレポートを元に何度も組み合わせを変え、調味料を変え、ようやく作り上げた渾身の鍋です。ぜひお楽しみください！